中新網(wǎng)9月14日電 據(jù)美國《僑報》報道，加州州長施瓦辛格日前簽署AB1835正式生效，規(guī)定在2008年1月1日前，將加州的最低工資從現(xiàn)在的每小時6.75元，增加到每小時8元，這對華裔社區(qū)影響最大的莫過于餐飲業(yè)。

　　目前中餐館在全美有6萬家以上，雇用人數(shù)至少為30萬。加州是美國中餐最集中的地區(qū)。專業(yè)人士認為，最低工資標準提高后，利弊摻半，中餐館業(yè)者的競爭性無疑將增強，而老弱華裔移民似乎將更難在中餐館謀求打工之路。

　　經(jīng)營一座5000平方尺中餐館的歐錦和先生表示，目前他的餐館雇用著40多位服務(wù)生以及洗碗工。如果最低工資標準提升到8美元一小時，整個餐廳營運所需費用無疑將增大。據(jù)悉目前一位餐廳經(jīng)理的基本工資約為每月2500美元，副經(jīng)理2300美元，部長1800美元，一般服務(wù)生底薪每小時6.75美元，每天按8小時計算。另外，所有在餐廳內(nèi)服務(wù)的人員都共同分享顧客留下的小費。

　　全美中餐協(xié)會秘書長龔權(quán)偉介紹，全美餐飲業(yè)聯(lián)合會曾要求國會將小費計入工資，因此更容易超過各州最低工資的標準，然而這一提議遭到國會議員們的否決。

　　對于加州提升最低工資標準一事，龔權(quán)偉表示，餐館業(yè)主將會選擇減少人手，而不是增加成本。他舉例，一間餐廳如果計劃臺面費用(即餐廳內(nèi)服務(wù)人員及雜工的費用)為2萬元，通常不會因為最低工資要求立刻改變。業(yè)主會令原來服務(wù)5桌的服務(wù)生，增加3至5個桌的工作量，一個人完成兩個人的工作。他估計將來在中餐行業(yè)，老弱病殘的人士將很難找到適合他們的工作，因為工作效率與壓力將比目前更高。而提高最低薪利弊各半，對于仍然在低技能崗位工作的人士當然是個福音。

　　據(jù)悉在一間營業(yè)狀況良好的餐廳，人工費用將占營業(yè)額的1/3，其中臺面費用占人工費的一半。因此提高最低工資標準將無疑對服務(wù)生以及洗碗工等低技能雇員有所幫助，但他們也將同時面臨增加工作壓力以及挑戰(zhàn)的現(xiàn)實。(記者田霞 戴啟鉻)