將近一年未見(jiàn)的牛奶捆綁促銷，最近又在市場(chǎng)上全線鋪開(kāi)。

　　日前在家樂(lè)福超市，乳品貨架上超過(guò)一半的牛奶產(chǎn)品都是捆綁搭售的“雙胞胎”，久違的促銷戰(zhàn)使這里人氣集聚。而在過(guò)去的數(shù)月中，由于牛奶零售價(jià)格大幅上漲、產(chǎn)品缺貨斷貨，乳品貨架一度冷冷清清。

　　出廠日期遮遮掩掩

　　一家乳品企業(yè)負(fù)責(zé)人在采訪中表示，捆綁銷售是最正常的促銷行為，搭售的牛奶絕不是過(guò)期產(chǎn)品，也不會(huì)有接近保質(zhì)期的產(chǎn)品，因?yàn)楝F(xiàn)在消費(fèi)者買牛奶都很留意生產(chǎn)日期。但記者在翻看各大品牌的牛奶“雙胞胎”時(shí)發(fā)現(xiàn)，贈(zèng)品的出廠日期總是遮遮掩掩。許多品牌牛奶用膠帶捆綁贈(zèng)品產(chǎn)品，將贈(zèng)品包裝上印著出廠日期的一面遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，消費(fèi)者不扯開(kāi)膠帶，根本看不到。某品牌的一箱常溫牛奶生產(chǎn)日期是7月4日，取下箱子上捆綁的贈(zèng)品牛奶一看，生產(chǎn)日期卻是6月初，離保質(zhì)期已經(jīng)很近，“雙胞胎兄弟”的年紀(jì)足足差了一個(gè)月。如果將這箱常溫奶買回家，贈(zèng)品在高溫天氣下很容易變質(zhì)。

　　贈(zèng)送牛奶，送得猶抱琵琶半遮面，這表明企業(yè)自知快到期牛奶沒(méi)銷路。牛奶離保質(zhì)期越近，營(yíng)養(yǎng)成分流失得越多，尤其是常溫奶產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)超高溫殺菌后，活性蛋白質(zhì)大量損失，如果長(zhǎng)時(shí)間存放，喝奶幾乎與喝水無(wú)異。

　　“禁贈(zèng)宣言”成空文

　　事實(shí)上，牛奶捆綁促銷，算不上什么新鮮事。但聯(lián)系到此前眾多牛奶企業(yè)共同發(fā)布的“禁贈(zèng)自律宣言”，這輪促銷大戰(zhàn)就有些耐人尋味了。

　　去年6月底，由乳業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)起頭，光明、伊利、蒙牛、三鹿、三元等14家乳品企業(yè)在南京簽署《乳品企業(yè)自律南京宣言》，承諾將取消所有超高溫滅菌乳、巴氏殺菌乳、酸牛奶、乳粉、含乳飲料產(chǎn)品的捆綁、搭贈(zèng)(包括其它產(chǎn)品或禮品)銷售行為。按照當(dāng)時(shí)的約定，協(xié)議中“禁止搭售”的規(guī)定首先在北京和哈爾濱實(shí)行，繼而推廣至上海、廣州等南方城市。

　　但多數(shù)乳品企業(yè)簽署南京宣言時(shí)都不情不愿，《宣言》公布后也沒(méi)有企業(yè)肯帶頭執(zhí)行。奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)一位不愿透露姓名的人士談到，《宣言》公布后恰逢全國(guó)方便面“價(jià)格聯(lián)盟”，他們很擔(dān)心成為“方便面第二”，因此也沒(méi)有督促企業(yè)遵守協(xié)議。于是，企業(yè)間一次貌合神離的聯(lián)合自律行動(dòng)，事實(shí)上淪為一紙空文。一年后的今天，超市的乳品貨架不分南北地域、品牌品類，正上演著一場(chǎng)捆綁促銷大比拼。

　　促銷大戰(zhàn)隱藏風(fēng)險(xiǎn)

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2008年一季度全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費(fèi)量?jī)H為5.7千克，比去年同期下降了約12%。分析人士稱，牛奶價(jià)格持續(xù)上漲，正在讓都市牛奶消費(fèi)群體逐漸減少。

　　牛奶是產(chǎn)銷高度一致的行業(yè)，消費(fèi)下滑很快影響企業(yè)生產(chǎn)。根據(jù)最新的海關(guān)數(shù)據(jù)，今年5月，我國(guó)液體乳制品產(chǎn)量同比增幅僅4.3%，固體乳制品產(chǎn)量同比下降10.78%。這是近10年來(lái)液體乳生產(chǎn)增長(zhǎng)最慢的月份之一，也是近兩年來(lái)中國(guó)固體乳生產(chǎn)單月產(chǎn)量首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

　　但鋪天蓋地的促銷似乎在一夜間出現(xiàn)，難道說(shuō)牛奶產(chǎn)量也是一夜劇增嗎？業(yè)內(nèi)人士指出，乳品市場(chǎng)的劇烈變化，根本原因還是原料價(jià)格。去年年底，飼料成本大漲，奶農(nóng)承受不住壓力開(kāi)始自發(fā)漲價(jià)。生產(chǎn)企業(yè)不敢隨意調(diào)整牛奶銷售價(jià)格，也不能壓價(jià)收奶，于是紛紛采取一種策略：不收奶農(nóng)手中的原料奶，減少純奶生產(chǎn)，轉(zhuǎn)做含乳量極低的含乳飲料。緊接著，無(wú)可奈何的奶農(nóng)被迫降價(jià)，企業(yè)又回到純奶市場(chǎng)，成品純奶重現(xiàn)降價(jià)、搭售。然而隨著高溫持續(xù)，牛奶產(chǎn)量正遭遇著季節(jié)性低谷，加上不少奶農(nóng)支撐不住只能宰牛改行，牛奶產(chǎn)業(yè)在看似供大于求的促銷大戰(zhàn)中隱藏著新的風(fēng)險(xiǎn)。