持續(xù)數(shù)月的豬肉漲價(jià)對(duì)社會(huì)造成了不小的影響，由此引發(fā)了各種討論，諸如豬肉漲價(jià)引發(fā)物價(jià)上漲、吃肉補(bǔ)貼以及建立生豬期貨等等。

　　對(duì)此，有專家分析說(shuō)，“豬肉漲價(jià)根源在農(nóng)村，那些養(yǎng)殖戶最有發(fā)言權(quán)�！�

　　針對(duì)今年豬肉的行情，在河北省蔚縣南留莊西寨村養(yǎng)豬場(chǎng)，這個(gè)投資上百萬(wàn)元修建，有5000多間豬舍的養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人李會(huì)樹感慨地對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者說(shuō)：“雖然現(xiàn)在豬肉大漲，價(jià)格和收益都稱得上‘黃金期’，但是我不會(huì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，還是保持三四百多頭的規(guī)模，這樣比較保險(xiǎn)些。”

　　養(yǎng)豬還不如打工來(lái)錢快

　　當(dāng)記者來(lái)到河北省蔚縣時(shí)，原本以為找到養(yǎng)豬專業(yè)戶了解情況是件很容易辦的事情，沒(méi)曾想當(dāng)?shù)匾晃徽�府工作人員對(duì)記者說(shuō)：“要找那種養(yǎng)了五六十頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)，起碼要坐一個(gè)多小時(shí)的車，因?yàn)榭h城附近幾乎沒(méi)有什么養(yǎng)豬場(chǎng)�！�

　　據(jù)悉，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬的農(nóng)戶是越來(lái)越少了，而市場(chǎng)上供應(yīng)的豬肉多來(lái)自石家莊、保定等地。為此，當(dāng)?shù)赜芯用駥?duì)記者抱怨說(shuō)：“我們吃的豬肉比其他地方都貴，保定賣12元一斤的時(shí)候，我們這里要14元。”

　　為此，記者一行驅(qū)車來(lái)到距縣城幾十公里外的南留莊西寨村，當(dāng)問(wèn)及村里是否有養(yǎng)豬戶時(shí)，一位50多歲的村民說(shuō)：“村里惟一的養(yǎng)豬戶就是李會(huì)樹，其他人早幾年就不養(yǎng)豬了。”

　　位于村頭的李會(huì)樹的養(yǎng)豬場(chǎng)，實(shí)際占地三百多畝，是村委會(huì)1997年投資100多萬(wàn)元建造的，“因?yàn)?997年以前幾年養(yǎng)豬收益還不錯(cuò)，后來(lái)越來(lái)越難了，幾乎沒(méi)有人認(rèn)為養(yǎng)豬能賺錢了，2000年的時(shí)候我承包下來(lái)了�！崩顣�(huì)樹介紹說(shuō)。

　　當(dāng)記者問(wèn)及村民為何不養(yǎng)豬時(shí)，當(dāng)?shù)卮迕窠榻B說(shuō)：“養(yǎng)豬賺不了錢，還不如外出打工來(lái)錢快�！痹瓉�(lái)西寨村地處蔚縣煤礦資源較為集中的區(qū)域，很多村民都在附近數(shù)百個(gè)煤礦打工賺錢。

　　“現(xiàn)在下煤礦每天起碼也有個(gè)上百元收入，每個(gè)月差不多有兩三千元的收入，按照正常年份的話，養(yǎng)豬卻要等上五六個(gè)月每頭也就賺個(gè)一百來(lái)塊錢，這樣的話，全村450人中只有我一個(gè)人養(yǎng)豬，而其他人不養(yǎng)豬也就不稀奇了。”李會(huì)樹對(duì)記者如此解釋道。

　　由于蔚縣小煤礦較多，安全問(wèn)題也使得很多人放棄下煤礦的活，涌泉莊鄉(xiāng)北方城村的村民趙江告訴記者說(shuō)：“現(xiàn)在養(yǎng)豬種地根本不賺錢，而在建筑工地，五十歲以下的都算勞力，每天大工給60塊錢，小工也要40塊錢，進(jìn)城做零活的話每天至少也能掙50塊錢，而且比養(yǎng)豬又省心又省力�！�

　　眾所周知，農(nóng)戶養(yǎng)豬并非完全依靠其掙錢養(yǎng)家，而是把養(yǎng)豬看做“存錢罐，積少成多”、“吃肉不花錢”，然而記者在采訪時(shí)很多村民表示：“現(xiàn)在玉米越值錢越不敢養(yǎng)豬了，因?yàn)轲B(yǎng)豬跟人爭(zhēng)口糧，弄不好咱種地的還要花錢買糧吃�！�

　　對(duì)于養(yǎng)豬和人爭(zhēng)口糧的問(wèn)題，李會(huì)樹介紹說(shuō)：“農(nóng)戶每頭豬要養(yǎng)五個(gè)多月，一般情況，很少農(nóng)戶會(huì)買價(jià)高的豬飼料，而多是喂自家產(chǎn)的玉米，差不多每頭豬起碼要吃掉350斤玉米，按照每戶每年最少養(yǎng)四頭豬計(jì)算，每年要吃掉1400斤玉米。”

　　此外，趙江介紹說(shuō)：“現(xiàn)在農(nóng)村耕地越來(lái)越少了，按照人均耕地在2畝左右，每戶4口人，每畝年產(chǎn)玉米800斤計(jì)算，總共有6400斤的收成�！�

　　由此可知，農(nóng)戶散養(yǎng)的成本也是較高的，差不多四分之一的玉米收成要被豬吃掉。

　　與此同時(shí)，記者在采訪中得知，近年來(lái)村民外出打工的越來(lái)越多，農(nóng)村的新房也日漸增多，西寨村一些村民對(duì)記者介紹說(shuō)：“現(xiàn)在蓋房基本上都不建豬圈了，因?yàn)轲B(yǎng)豬太臟了，最多也就養(yǎng)幾只下蛋的母雞�！�

　　養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)大， 十年三個(gè)輪回

　　在西寨村，一些年紀(jì)較大的村民對(duì)記者介紹說(shuō)：“今年李會(huì)樹那個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)賺多了，一年頂好幾年�！睂�(duì)于村民們的看法，今年剛過(guò)四十五歲，且略顯蒼老的李會(huì)樹微微點(diǎn)頭表示說(shuō)：“今年養(yǎng)豬的收益的確是最好的一年，基本上每頭豬賺上個(gè)五六百元以上，往年也就在一百五十多元�！�

　　當(dāng)李會(huì)樹把記者帶到其養(yǎng)豬場(chǎng)生活區(qū)時(shí)，他指著這個(gè)有5000多間豬舍的養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)記者介紹說(shuō)：“1997年花了100多萬(wàn)元建養(yǎng)豬場(chǎng)時(shí)，毛豬賣到了5.5元／斤，豬苗8元／斤，每頭豬基本上能賺個(gè)兩三百塊錢，但是1998年以后什么東西都難賣了，每頭出欄的生豬都在虧錢，沒(méi)兩年村集體的這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)辦不下去了�！�

　　因此，李會(huì)樹在2000年的時(shí)候便接手了這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)。

　　國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)雖然從1985年就已取消派購(gòu)、放開市場(chǎng)和實(shí)行多渠道經(jīng)營(yíng)等措施，但是整個(gè)生豬市場(chǎng)仍受到政府的宏觀調(diào)控，起伏并不明顯，1997年到2000年期間生豬市場(chǎng)的落差較大，專家將其評(píng)價(jià)為，“這是生豬周期波動(dòng)的第一個(gè)輪回。”

　　在7年的養(yǎng)豬事業(yè)中，李會(huì)樹又經(jīng)歷了兩次這樣的周期波動(dòng)。

　　2000年到2003年李會(huì)樹養(yǎng)豬事業(yè)遭遇第一個(gè)波動(dòng)周期。由于是買賣人出身，李會(huì)樹斷定養(yǎng)豬業(yè)在歷經(jīng)兩三年低谷又會(huì)漲起來(lái)的，他介紹說(shuō)：“從2000年到2003年，基本上每年都是1000頭的規(guī)模，那時(shí)生豬市場(chǎng)又慢慢地活過(guò)來(lái)了，當(dāng)時(shí)每頭豬也能賺個(gè)一百多塊錢。”

　　然而，從2000年生豬市場(chǎng)逐漸復(fù)蘇的過(guò)程中，2003年的市場(chǎng)情況至今仍讓李會(huì)樹感慨萬(wàn)分，他介紹說(shuō)：“當(dāng)時(shí)遇到‘非典’，生豬都拉不出去，根本沒(méi)有人來(lái)收豬，價(jià)格跌得特別厲害，每天就只能守著豬舍讓豬養(yǎng)得更肥些，這樣的話，兩三百多頭豬白白吃掉了很多飼料錢，因?yàn)樯�豬養(yǎng)到220斤以上再養(yǎng)下去就劃不來(lái)了。”

　　但是，在這場(chǎng)持續(xù)了半年之久的“非典”疫情過(guò)后，由于市場(chǎng)上生豬存欄數(shù)量的減少以及隨后“禽流感”對(duì)于豬肉消費(fèi)的刺激，致使生豬市場(chǎng)在短期內(nèi)迅速反彈。

　　“2003年要算我運(yùn)氣還好，我們縣的‘非典’疫情沒(méi)幾個(gè)月就結(jié)束了，值得慶幸的是，那年下半年，價(jià)格又起來(lái)了，我擔(dān)心市場(chǎng)還會(huì)有變化，就把養(yǎng)豬場(chǎng)所有的活豬都給賣掉了�！睂�(duì)此，李會(huì)樹略帶自豪地對(duì)記者說(shuō)，“2003年豬價(jià)變化太大了，幸好清場(chǎng)的時(shí)候挽回了不少損失，基本上算是有驚無(wú)險(xiǎn)。”

　　從此，李會(huì)樹對(duì)于養(yǎng)豬規(guī)模變得謹(jǐn)慎多了，2004年他以每頭200元的價(jià)格花了6萬(wàn)元從北京買來(lái)了30頭良種豬苗。對(duì)此，他解釋道：“我就這樣滾雪球似的，2005年出欄200頭、2006年300頭和今年也就350頭的樣子，不再像以前那樣每年1000頭了，基本上維持在三百多頭就可以了�！�

　　與李會(huì)樹不同的是，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)表現(xiàn)為另外一種狀況，有專家分析，在遭遇了2003年生豬市場(chǎng)跌宕起伏后，從2003年7月份開始，國(guó)內(nèi)生豬、仔豬和豬肉大幅漲價(jià)，很多農(nóng)戶和養(yǎng)豬場(chǎng)主又紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，由此生豬存欄和供應(yīng)充足甚至過(guò)剩。

　　對(duì)此，李會(huì)樹表示說(shuō)：“在2005年時(shí)候，市場(chǎng)行情開始跌下去了，2006年剛過(guò)完春年仔豬價(jià)格跌得厲害，當(dāng)時(shí)50塊錢能買3頭仔豬，甚至只要給錢就賣�！�

　　然而，這輪生豬的周期波動(dòng)并非生豬、豬肉和仔豬的價(jià)格跌幅較大那么簡(jiǎn)單，李會(huì)樹記憶深刻地對(duì)記者說(shuō)：“去年六七月份全國(guó)各地爆發(fā)的豬高熱病最讓我揪心，當(dāng)時(shí)聽(tīng)說(shuō)只要有一頭豬生了這個(gè)病，整個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)都得遭殃，那幾個(gè)月我們?nèi)�家都怕得要命，幾乎每天都趴在豬舍里守著，小心侍候著發(fā)高燒的豬打點(diǎn)滴�！�

　　據(jù)悉，這場(chǎng)由南方養(yǎng)豬大省最先爆發(fā)的豬高熱病(藍(lán)耳病)直接導(dǎo)致了生豬市場(chǎng)的持續(xù)低迷，6月份生豬價(jià)格跌入最低谷，仔豬銷售受阻，整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)都處于虧損的狀態(tài)。

　　有專家分析，“2006年國(guó)內(nèi)生豬存欄水平在近10年來(lái)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)�！睋�(jù)資料顯示，2006年12月底全國(guó)生豬存欄49440.7萬(wàn)頭，同比下降了2%左右。

　　“當(dāng)時(shí)毛豬的價(jià)格賣2.4塊錢，而且聽(tīng)說(shuō)很多養(yǎng)豬戶都把母豬也殺了，那些虧本的農(nóng)戶發(fā)誓再也不養(yǎng)豬了�！崩顣�(huì)樹介紹說(shuō)，“去年是我的印象中跌得最厲害的，聽(tīng)說(shuō)四川、湖南和江西一些省份好幾個(gè)縣市的生豬都死得差不多了，很多養(yǎng)豬場(chǎng)都虧得一塌糊涂�！�

　　據(jù)李會(huì)樹介紹，去年下半年生豬的行情又再次演繹了“高盈利——深虧損——恢復(fù)”的周期波動(dòng)，2006年12月份毛豬價(jià)格漲到了4元，今年2月份5元，從5月份開始生豬市場(chǎng)突然加速，他說(shuō)：“高峰的時(shí)候，8月份毛豬賣到8.5元／斤、豬肉15元／斤，仔豬12元／斤還買不到�！�

　　我有我的一套“養(yǎng)豬經(jīng)”

　　針對(duì)當(dāng)前迅速反彈的生豬市場(chǎng)，當(dāng)記者問(wèn)及是否會(huì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模時(shí)，李會(huì)樹回答說(shuō)：“我堅(jiān)持不擴(kuò)大規(guī)模，前幾年我都是僥幸才一直堅(jiān)持下來(lái)了，現(xiàn)在市場(chǎng)變數(shù)太多，這養(yǎng)豬不像炒股票想賣就能賣掉，豬是活的東西必須要養(yǎng)到200多斤才能賣，風(fēng)險(xiǎn)很大�！�

　　對(duì)于其“僥幸”的觀點(diǎn)，李會(huì)樹認(rèn)為，“我偏巧踩到那幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，首先是2003年價(jià)格高漲時(shí)清場(chǎng)，2004年重新買良種豬回避了當(dāng)年的低谷，其次躲過(guò)了去年那場(chǎng)疫情，最后在2007年2月仔豬行情較低時(shí)拒絕賣掉場(chǎng)里的140頭仔豬，干脆自己飼養(yǎng)，恰好5月份以后行情大漲�！�

　　隨后，在記者和李會(huì)樹關(guān)于近期豬肉價(jià)格的交流中，他認(rèn)為，豬肉的價(jià)格仍將維持在一個(gè)較高的位子，不會(huì)有什么大的回落，因?yàn)榘凑諔T例，每年的國(guó)慶節(jié)到元旦期間豬肉消費(fèi)較大，價(jià)格也比較好。

　　此外，他還說(shuō)：“今年政府為了穩(wěn)定市場(chǎng)，豬的行情高漲時(shí)，很多屠宰場(chǎng)的生豬是越殺越小了，這樣的話，下半年生豬存欄減少一部分，補(bǔ)欄也需要幾個(gè)月時(shí)間�！�

　　由于經(jīng)歷了生豬市場(chǎng)幾個(gè)周期波動(dòng)，李會(huì)樹還是自然而然地談及市場(chǎng)前景，他介紹說(shuō)：“這輪行情起碼能維持兩年多，差不多到2009年下半年也許有大的回落，首先明年2008年北京奧運(yùn)會(huì)，市場(chǎng)行情肯定不會(huì)有什么大的振蕩；其次國(guó)家的母豬補(bǔ)貼起碼也得12個(gè)月以后才能見(jiàn)效；最后去年養(yǎng)豬虧損面很大，能堅(jiān)持到今年賺到錢的養(yǎng)豬戶少了很多，要讓這些養(yǎng)殖戶在沒(méi)有保險(xiǎn)的情況下重新養(yǎng)豬并擴(kuò)大規(guī)模不是一件容易的事，生豬補(bǔ)欄周期也許會(huì)較長(zhǎng)，所以說(shuō)這輪較好的行情差不多會(huì)維持兩三年�！�

　　由此可知，生豬市場(chǎng)的周期波動(dòng)有其一定的規(guī)律，尤其是供求關(guān)系直接決定著市場(chǎng)行情，“高盈利——深虧損——逐漸恢復(fù)”是其具體的表現(xiàn)形態(tài)。

　　對(duì)此，李會(huì)樹深有感觸地說(shuō)：“養(yǎng)豬戶基本上是賺一年、保本一年、虧本一年，養(yǎng)豬場(chǎng)多處于保本微利的狀況，既然選擇了養(yǎng)豬，但又不能選擇行情，賺錢還是虧本多半看運(yùn)氣，很難說(shuō)清楚養(yǎng)豬賺了多少錢，也許只有自己不再養(yǎng)豬了才能把這個(gè)賬目算清楚�！�

　　在看好這輪行情的情況下，作為擁有5000間豬舍，但只利用不到其十分之一的李會(huì)樹仍有著自己的擔(dān)心，他說(shuō)：“養(yǎng)豬業(yè)周期性很強(qiáng)，今年政府扶持力度很大，也許會(huì)加速造成盈利時(shí)‘一窩蜂養(yǎng)’，虧損時(shí)又‘一窩蜂拋’的周期波動(dòng)，尤其這輪行情變數(shù)這么大。”

　　針對(duì)這輪行情，李會(huì)樹告訴記者他感受最深的是，生豬市場(chǎng)波動(dòng)中飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖戶承擔(dān)著大部分市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，這是不公平的，“去年養(yǎng)豬虧得特別厲害的時(shí)候，很少有人關(guān)注我們這些養(yǎng)殖戶，今年豬肉漲價(jià)了才想起我們了，要是生豬養(yǎng)殖也能像國(guó)家收購(gòu)糧食那樣實(shí)施最低保護(hù)價(jià)就好多了�！�(記者 徐谷明）