俗話說“一節(jié)淡三圩”，不過廣州節(jié)后的餐飲市場(chǎng)并不見淡。由于拼餐族活躍，廣州各大餐廳依然人頭攢動(dòng)，各大酒樓反映，拼餐者多為公司白領(lǐng)，主要在中午出動(dòng)，少花錢吃美味實(shí)惠的飯菜是他們的覓食宗旨。拼餐的流行正在改變廣州餐飲業(yè)的生態(tài)，餐廳為拼餐人士推出標(biāo)準(zhǔn)化平價(jià)菜的同時(shí)，也使餐飲價(jià)格更趨實(shí)惠，人均消費(fèi)20元即可。

　　拼餐：六菜一湯人均20元

　　昨日，記者在天河商圈一家購物中心的餐廳看到一桌穿著深色制服的白領(lǐng)一起聚餐，多達(dá)8人。其中一名叫陳玨的白領(lǐng)告訴記者，年初七上班后，辦公室一班人天天中午相聚在這里拼餐。記者看了看他們點(diǎn)的菜，三葷三素，還有例湯，算下來一桌不過200元，平攤下來每個(gè)人20元左右，就是一個(gè)快餐的價(jià)格。

　　陳玨說，過年天天吃大餐，口都吃“刁”了，上班要吃食堂挺難受的。到餐廳來，環(huán)境好還能交流，每個(gè)中午都能嘗到不同的菜，還能節(jié)省就餐時(shí)間，半個(gè)小時(shí)就可搞掂，回辦公室也便于團(tuán)隊(duì)馬上開始工作。

　　中山六路一家國(guó)有公司的職員段波也告訴記者，現(xiàn)在幾個(gè)同事每天中午都在西門口一帶拼餐。“每頓中午飯一個(gè)人也就十幾元，不算貴�！�

　　餐廳：推分量大的實(shí)惠菜肴

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，在天河商圈和越秀中山路沿線的寫字樓，拼餐已成為白領(lǐng)日常生活的新趨勢(shì)。天河商圈某餐廳經(jīng)理王剛還認(rèn)為，由于去年物價(jià)上漲等因素，白領(lǐng)就餐選擇將更趨實(shí)惠，拼餐將更加流行。

　　針對(duì)拼餐族的需求，廣州一些餐廳把拼餐族鎖定為主要顧客群。王剛說，不少寫字樓密集區(qū)如天河北、體育西、體育東、環(huán)市路一帶的餐廳開始針對(duì)拼餐族推出分量大、價(jià)格合理的菜肴。一般每道菜的價(jià)格在20元到40元之間，點(diǎn)三四道菜，其分量夠六七個(gè)人享用。不少拼餐族反映，這些餐廳的生意相當(dāng)火爆，經(jīng)常要等號(hào)10多分鐘，有時(shí)位置須在前一天預(yù)訂才行。

　　不少寫字樓區(qū)的高檔酒樓也看到了這種需求，在中午將飯市茶市一起開放，拼餐人士可以通過點(diǎn)較為便宜的茶點(diǎn)和幾道主菜合成一餐食用，既豐富又省錢。

　　番禺四海一品酒樓負(fù)責(zé)人就表示，由于飯市茶市一起開，拼餐后的人均消費(fèi)金額可以降低1/3。

　　菜單：越趨簡(jiǎn)化主推十幾款

　　由于白領(lǐng)拼餐的興起，廣州不少餐廳的菜單開始變了模樣�！安嗣麛�(shù)量明顯比以前少了，還有專為拼餐族準(zhǔn)備的平價(jià)菜。”

　　某餐廳負(fù)責(zé)人表示，在5年前，廣州越秀、天河等地的酒樓菜單足有10頁，但現(xiàn)在菜單都“變薄”了，不少餐廳的菜單只有兩三頁�！捌鋵�(shí)消費(fèi)者要吃的菜就那幾個(gè)。”不少餐廳還專為顧客準(zhǔn)備一份平價(jià)菜單，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者集中消費(fèi)某些菜色。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，餐廳減少菜式，將菜單標(biāo)準(zhǔn)化，集中推出十幾道菜的目的在于能夠集中采購，集中烹飪，從而降低餐廳的成本，讓拼餐族吃得更實(shí)惠。(譚德波 駱建基)