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    澳門食安小組抽查雞蛋化驗(yàn) 證實(shí)均不涉假蛋成分
2009年02月24日 08:55 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小
伍秉賢解釋經(jīng)物理變化后可出現(xiàn)疑問(wèn)題蛋。(圖片來(lái)源:澳門日?qǐng)?bào))
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)經(jīng)冷凍及搖晃后,雞蛋較硬和有彈性。(圖片來(lái)源:澳門日?qǐng)?bào))
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  中新網(wǎng)2月24日電 《澳門日?qǐng)?bào)》今日在頭條刊發(fā)報(bào)道稱,食品安全統(tǒng)籌小組技術(shù)小組23日公布在澳門收集和抽查的雞蛋化驗(yàn)結(jié)果,全部樣本有真蛋的特征,沒(méi)有假蛋的成分,并且所有樣本未發(fā)現(xiàn)有害或添加物質(zhì)。

  為查找彈性蛋黃的成因,有關(guān)單位與珠海質(zhì)檢部門合作,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)經(jīng)零下低溫冷凍及搖晃,雞蛋便會(huì)出現(xiàn)上述情況。

  食品安全統(tǒng)籌小組技術(shù)小組成員譚偉文、陳惟蒨、湯家耀、伍秉賢、戴健業(yè)、何慧卿等23日下午3時(shí)許于民署大樓禮堂,公布近日衛(wèi)生局及民署化驗(yàn)所收集的雞蛋樣本化驗(yàn)結(jié)果。

  他們表示,在本月17日之前收到3宗疑懷假蛋,隨后經(jīng)消委會(huì)、居民及在市場(chǎng)大規(guī)模抽查中,共收集和抽取了51個(gè)樣本,其中22個(gè)由衛(wèi)生局化驗(yàn)、29個(gè)由民署化驗(yàn)。經(jīng)過(guò)連日多項(xiàng)的化驗(yàn),并未發(fā)現(xiàn)現(xiàn)時(shí)所流傳的假蛋制作原料,如海藻酸納、明礬、明膠、苯甲酸納、水和檸檬黃色素等,以及假蛋蛋殼的氯化鈣、碳酸鈣、石膏粉和石臘等。

  從雞蛋的生物學(xué)結(jié)構(gòu)鑒別發(fā)現(xiàn)所有樣本均有雞蛋的特征:一是“氣室”:蛋殼下面的殼下膜;二是“卵黃系帶”,于蛋黃與蛋白中,乳白色索狀系帶;三是“胚珠”,蛋黃表面有一直徑兩毫米的胚珠;四是蛋白濃度,靠近蛋黃的蛋白部分濃度較高,靠近蛋殼則濃度較低,其中前兩點(diǎn)更不易仿造;(yàn)結(jié)果也未發(fā)現(xiàn)任何有害物質(zhì)或添加物。

  為查找問(wèn)題蛋的來(lái)源,有關(guān)單位進(jìn)一步與珠海出入境檢驗(yàn)檢疫局溝通,查核居民所交來(lái)的樣本,F(xiàn)時(shí)內(nèi)地供應(yīng)澳門的雞蛋場(chǎng)地有18個(gè),其中8個(gè)來(lái)自湖北,其余是中山及珠海,湖北蛋則占內(nèi)地供澳雞蛋的60%。由于未發(fā)現(xiàn)異常,內(nèi)地供澳的雞蛋會(huì)照常供應(yīng)。

  針對(duì)出現(xiàn)彈性蛋的問(wèn)題,有關(guān)單位與珠海質(zhì)檢局合作,以一般于市場(chǎng)購(gòu)買到,來(lái)自不同地區(qū)的雞蛋作實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)先經(jīng)一定時(shí)間冷凍(零度以下),及搖晃處理,再經(jīng)久煮后,便會(huì)出現(xiàn)如懷疑假蛋的情況,如蛋黃較硬、有彈性,蛋白因搖晃后滲入蛋黃,令蛋黃較大。

  食安小組表示,會(huì)繼續(xù)高度關(guān)注事件,除作化學(xué)、物理化驗(yàn)與鑒別外,將對(duì)雞蛋樣本進(jìn)行基因檢測(cè),進(jìn)一步確定有關(guān)樣本是否禽鳥(niǎo)所生。雖然至今化驗(yàn)結(jié)果未顯示任何異常情況,但若居民懷疑購(gòu)入的雞蛋有問(wèn)題時(shí),為安全起見(jiàn)不要進(jìn)食,并把懷疑雞蛋交給有關(guān)單位跟進(jìn)化驗(yàn)。

【編輯:劉羨
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直隸巴人的原貼:
我國(guó)實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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