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70多歲的翁元先生，曾擔(dān)任蔣經(jīng)國(guó)副官數(shù)十年。日前，他向筆者獨(dú)家披露了蔣經(jīng)國(guó)家庭生活中鮮為人知的一面，其情其景雖已遠(yuǎn)去，但卻令人唏噓不已。
湯泡飯醬瓜當(dāng)早飯
回憶上世紀(jì)五十年代，蔣經(jīng)國(guó)家里的日常飲食，以我切身體驗(yàn)感受，可謂極盡節(jié)儉之能事。在飲食方面，節(jié)儉持家是蔣家數(shù)十年從不改變的基本精神。
蔣經(jīng)國(guó)家的早飯，基本上是最簡(jiǎn)單的一頓飯。他們和上海人習(xí)慣相仿，大師傅蔣永法用前一天晚飯吃剩下的菜肴，加上夾雜鍋巴的剩飯，和在一起煮湯泡飯吃。
蔣經(jīng)國(guó)早晨就吃湯泡飯，外加一小碟油炸花生米、醬瓜、半片咸鴨蛋，就這樣湊合著吃。中午，蔣經(jīng)國(guó)原則上不回臺(tái)北長(zhǎng)安東路寓所吃午飯，所以大家吃得也很將就，兩樣素菜，搭兩樣葷菜，就是一餐。晚上，蔣經(jīng)國(guó)除非有應(yīng)酬，一般都回寓所吃夜飯。
蔣永法原是大陸時(shí)期上海宋美齡公館的老管家，因宋美齡1948年底赴美長(zhǎng)期未歸，蔣介石索性叫蔣永法去蔣經(jīng)國(guó)家燒飯，當(dāng)廚房大師傅。1952年，蔣永法和家人住在臺(tái)北賓館后面的一幢矮房子里，每天步行到長(zhǎng)安東路上工。
印象所及，蔣經(jīng)國(guó)家里最可口入味的一道名菜，是蔣方良教大師傅蔣永法熬煮的羅宋湯。蔣家羅宋湯里的材料，包括蕃茄、紅蘿卜、白蘿卜、洋山芋、金華火腿(主要是含骨頭的豬蹄火腿腳，味道比較鮮)、大白菜、芹菜。當(dāng)年像金華火腿這種來(lái)自大陸內(nèi)地的材料，多半號(hào)稱(chēng)香港進(jìn)口，實(shí)際上是掩耳盜鈴，唬唬外行人。長(zhǎng)安東路蔣官邸要買(mǎi)金華火腿，食材都是從附近的“萬(wàn)有全商號(hào)”進(jìn)的貨。一般的菜色，則由蔣永法每天到附近的中山菜市場(chǎng)采買(mǎi)。
剛來(lái)臺(tái)灣，沒(méi)有電冰箱，所以買(mǎi)菜都是每天買(mǎi)新鮮的菜、蔬果，以免隔夜腐敗。最初，蔣經(jīng)國(guó)官邸根本沒(méi)什么家用電器設(shè)備，惟一的電器，就是一只大陸帶來(lái)臺(tái)灣的美國(guó)制奇異牌電風(fēng)扇。那臺(tái)電風(fēng)扇一開(kāi)電門(mén)，三片風(fēng)扇葉子啟動(dòng)之后就咔嗒咔嗒作響，噪音相當(dāng)嘈雜，電扇外邊的網(wǎng)子間隔很大，還得提防孩子把手伸進(jìn)風(fēng)扇內(nèi)受傷。
五十年代末，大同公司出產(chǎn)了臺(tái)灣第一款的電冰箱，蔣經(jīng)國(guó)才花了一筆錢(qián)，買(mǎi)了一臺(tái)小冰箱。從此可以多采買(mǎi)些蔬果，存放在家里。
蔣永法本來(lái)非大師傅出身，所以，炒的菜基本上就是一般家常菜，談不上什么風(fēng)味。后來(lái)，“空軍情報(bào)署”署長(zhǎng)衣復(fù)恩因與蔣經(jīng)國(guó)過(guò)從甚密，兩家后來(lái)結(jié)為通家之好，衣復(fù)恩也是個(gè)美食家，覺(jué)得蔣永法燒的菜太一般，就向蔣經(jīng)國(guó)推薦空軍十大隊(duì)的士官(伙夫)楊煥金，做蔣官邸的大師傅。那時(shí)，蔣經(jīng)國(guó)對(duì)衣復(fù)恩言聽(tīng)計(jì)從，當(dāng)場(chǎng)接受衣復(fù)恩推介。不久，楊煥金即至蔣寓所報(bào)到。楊煥金后來(lái)一直做蔣家大師傅，直到蔣經(jīng)國(guó)夫婦相繼過(guò)世為止。
除了楊煥金，1954年前后，到蔣經(jīng)國(guó)宅邸報(bào)到的阿寶姐，也是日后蔣經(jīng)國(guó)官邸內(nèi)務(wù)的靈魂人物。當(dāng)時(shí)，蔣家用人阿妹嫁人去了，下女一時(shí)不好找，后來(lái)多虧“保密局”派駐香港的王新衡，某日與蔣經(jīng)國(guó)閑談時(shí)，知道蔣家缺一下女，一時(shí)半刻不易覓得可靠人選。王新衡隨即告訴蔣經(jīng)國(guó)，不必再費(fèi)心找人，他母親多年來(lái)有一貼身丫環(huán)阿寶，浙江定海人，熱心忠誠(chéng)，如果蔣經(jīng)國(guó)不嫌棄，不日之內(nèi)即可上工。阿寶姐到蔣經(jīng)國(guó)宅邸后，果然不負(fù)期望，忠心耿耿，無(wú)怨無(wú)悔，三十余寒暑如一日。
“賢良孝媳”爭(zhēng)零用金
蔣方良很能節(jié)儉自持，不必要花的錢(qián)，絕不虛擲一分。五十年代，蔣經(jīng)國(guó)的薪餉有限，即使外加蔣介石每月交代“總統(tǒng)府”交下新臺(tái)幣五千元的“津貼”，亦常有捉襟見(jiàn)肘之憾。所以，蔣方良總是想方設(shè)法省錢(qián)，惟恐下人稍有浪費(fèi)。每個(gè)禮拜，蔣方良固定要查買(mǎi)菜的賬目，大師傅蔣永法和之后的楊煥金，要把記下來(lái)的賬目，一筆一筆地讓蔣方良查核。
蔣方良中文不靈光，大字不識(shí)幾個(gè)，但對(duì)阿拉伯?dāng)?shù)字卻很精明敏銳，錙銖必較。之所以如此計(jì)較，亦和蔣經(jīng)國(guó)起初收入有限不無(wú)關(guān)聯(lián)。
“總統(tǒng)府”經(jīng)費(fèi)專(zhuān)員蔣孝佐(蔣孝佐輩份上是蔣經(jīng)國(guó)侄子)，日后在士林官邸和我閑聊時(shí)告知，蔣方良在五十年代，因?yàn)槭Y經(jīng)國(guó)薪水實(shí)在太微薄，不夠一家人開(kāi)支，讓她分配每天伙食費(fèi)和生活費(fèi)用時(shí)，頗有巧婦難為無(wú)米之炊的困擾。蔣方良因之請(qǐng)托蔣孝佐，是不是可以向老先生請(qǐng)示，把原本每月五千新臺(tái)幣的津貼，酌情調(diào)高一點(diǎn)。蔣孝佐名為“總統(tǒng)府”經(jīng)費(fèi)專(zhuān)員，但經(jīng)費(fèi)核發(fā)大權(quán)仍操在蔣介石之手，所以他趕緊說(shuō)：“方良嬸，這事我哪敢作主，也不便報(bào)告，還是請(qǐng)您直接向‘總統(tǒng)’報(bào)告吧！”蔣方良被蔣介石夸之為“賢良孝媳”，亦非浪得虛名，但要求增加津貼之事，她卻始終不敢向老先生啟齒，此事終究作罷，隱忍未提。
蔣經(jīng)國(guó)家用節(jié)儉自持，錙銖必較，是侍衛(wèi)人員和副官們?nèi)怂仓氖聦?shí)。蔣經(jīng)國(guó)對(duì)用錢(qián)的克勤克儉、清廉有守，更是我親眼所見(jiàn)，令我終生感念，足堪懸為政治人物楷模。
蔣經(jīng)國(guó)晚年，有天我當(dāng)班隨侍在側(cè)，蔣經(jīng)國(guó)孫女友梅結(jié)束美國(guó)學(xué)業(yè)，是時(shí)正準(zhǔn)備到英國(guó)繼續(xù)深造。臨行之前，蔣經(jīng)國(guó)召友梅到七海官邸會(huì)面。時(shí)蔣經(jīng)國(guó)病體甚篤，那天友梅于病榻前向祖父辭行，蔣經(jīng)國(guó)始終面露微笑，與友梅談天說(shuō)地，狀甚歡愉。談話(huà)到一半，蔣經(jīng)國(guó)告訴友梅等候片刻，他即從床上起身，勉強(qiáng)走到書(shū)房?jī)?nèi)側(cè)左邊的柜子前，打開(kāi)柜子，取出一小疊美鈔，再將那一小疊美鈔謹(jǐn)慎地裝在一只信封套子里，拿給友梅說(shuō)：這是爺爺積攢的五千元美金，你拿去用。
事后，友梅方知蔣經(jīng)國(guó)送給她的那五千美元，居然是爺爺六十年代幾次出境訪問(wèn)，省吃?xún)�用，用剩下來(lái)的美金差旅費(fèi)用，他一直舍不得用，最后給了友梅作為去英國(guó)念書(shū)的川資。以蔣經(jīng)國(guó)的愛(ài)國(guó)節(jié)用，相較于他后任兩位“總統(tǒng)”胡亂浪費(fèi)“國(guó)家”經(jīng)費(fèi)與人民血汗錢(qián)，能不令人浩嘆？
當(dāng)然，蔣經(jīng)國(guó)畢竟乃一介凡人，凡夫俗子飲食大欲，他也是不可獨(dú)免。
那時(shí)候，入夜后的長(zhǎng)安東路燈光昏暗，也沒(méi)什么車(chē)輛和行人，往南京東路方向，那一帶都仍是稻田，跟現(xiàn)在燈紅酒綠的市況，完全不可同日而語(yǔ)。臺(tái)灣日漸安穩(wěn)之后，人們不免靜極思動(dòng)，飽暖思淫欲。而臺(tái)灣除了蔣介石，天無(wú)二日，人無(wú)二主，在“國(guó)府”小朝廷的機(jī)制下，蔣家?guī)缀蹩梢詾樗麨椤?/p>
(摘自香港《鳳凰周刊》；口述：翁元/執(zhí)筆：王豐）
