29歲的小張，在單位組織的體檢中被診斷為脂肪肝，小張很是奇怪，脂肪肝似乎都是中年人的專利，怎么會(huì)跟自己扯上關(guān)系呢？事實(shí)上，現(xiàn)在脂肪肝的發(fā)病率越來(lái)越高并且趨向于年輕化。據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)目前脂肪肝的患病人數(shù)已超過(guò)1個(gè)億，而且這個(gè)數(shù)字還在逐年增加。脂肪肝已嚴(yán)重威脅著人民的身體健康，成了不可忽略的健康問(wèn)題。那么脂肪肝是怎么樣形成的？如果產(chǎn)生了脂肪肝又需要注意哪些方面呢？北京同仁醫(yī)院張謙副主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師就此進(jìn)行了解答。

　　張主任說(shuō)，在我國(guó)以肥胖、糖尿病、高脂血癥、肝炎為元兇引起的脂肪肝較多，其他類型的如乙醇性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、藥物中毒及營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝則相對(duì)少見。其實(shí)一般性的脂肪肝通過(guò)控制飲食和堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)是完全可以治愈的。

　　科學(xué)飲食 營(yíng)養(yǎng)又健康

　　對(duì)于脂肪肝的患者而言，營(yíng)養(yǎng)治療的總原則應(yīng)為：適當(dāng)熱量、低脂肪、高蛋白質(zhì)、高維生素、高膳食纖維。這是因?yàn)閿z入脂肪如果過(guò)多，游離脂肪酸就會(huì)在肝內(nèi)沉積，妨礙肝糖原合成，使肝功能減退。蛋白質(zhì)中則含有許多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸，都有抗脂肪肝作用，可以促進(jìn)肝內(nèi)合成的脂蛋白順利運(yùn)出肝臟，防止肝內(nèi)脂肪浸潤(rùn)，促進(jìn)已受損肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。多種維生素和纖維也能起到保護(hù)肝細(xì)胞，防止毒素對(duì)肝細(xì)胞損害的作用。

　　張謙主任建議，脂肪肝的患者應(yīng)盡量多選用蒸、涼拌、煮、燴、燉的烹飪方式，每日食用油不要超過(guò)20克,并要選用植物油，避免葷油、肥肉、豬蹄、各種煎炸食物；主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配；每天要吃1至2斤的蔬菜，一個(gè)中等大小的水果，以保證攝入足夠數(shù)量的膳食纖維；可以適當(dāng)吃瘦肉、豆制品和魚類，但每天不應(yīng)超過(guò)2至3兩；要忌食含膽固醇高的動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還要忌酒、濃湯及辛辣調(diào)味品。

　　體育鍛煉 貴在堅(jiān)持

　　脂肪肝患者應(yīng)做到每周5天，每次至少30分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。所謂中等強(qiáng)度就是指運(yùn)動(dòng)后可以達(dá)到的心率為最大心率的80%。運(yùn)動(dòng)時(shí)安全的靶心率是170減年齡，這對(duì)大多數(shù)人是安全適用的。如每天可以以每分鐘100米的速度快步行走30至60分鐘。對(duì)于繁忙的上班族來(lái)說(shuō)，每天抽出半個(gè)小時(shí)似乎有些困難，那么“6千步法則”則顯得簡(jiǎn)單易行。即每日基本活動(dòng)=2千步、騎自行車7分鐘=1千步、拖地8分鐘=1千步、中速步行10分鐘=1千步、太極拳8分鐘=1千步。張謙主任說(shuō)只要能做到飲食運(yùn)動(dòng)雙管齊下，那么脂肪肝一定會(huì)遠(yuǎn)離你的。(北京同仁醫(yī)院宣傳中心 陳曦)