在適時(shí)叫停“無(wú)抗奶”宣傳后，衛(wèi)生部等六部門相關(guān)負(fù)責(zé)人今天(3日)詳細(xì)解釋說(shuō)，企業(yè)將采用指定的快速方法檢測(cè)抗生素低于最高殘留限量，視為“無(wú)抗”(又稱100%不含抗生素等)，是不科學(xué)、不規(guī)范的。不法人員將所謂“解抗劑”(β-內(nèi)酰胺酶等)摻入生鮮乳，以掩蓋其抗生素殘留，使常規(guī)檢測(cè)方法無(wú)法檢測(cè)實(shí)際殘留的行為更是違法的，應(yīng)嚴(yán)厲打擊。

　　“無(wú)抗奶”即不含抗生素的牛奶。據(jù)了解，此概念最早是光明乳業(yè)于2002年提出并用于宣傳自己的產(chǎn)品，號(hào)稱“與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌”，“無(wú)抗生素”的字樣也登上了其產(chǎn)品包裝。之后，不少乳品企業(yè)紛紛跟進(jìn)。

　　在奶畜養(yǎng)殖過(guò)程中，為了防治乳房炎、子宮內(nèi)膜炎等常見(jiàn)疾病，需要用到抗生素和抗菌藥物。因此，國(guó)際上普遍針對(duì)奶畜養(yǎng)殖中使用抗生素和抗菌藥物制定最高殘留限量。

　　衛(wèi)生部等部門認(rèn)定，市場(chǎng)上那些所謂的“無(wú)抗奶”——100%不含抗生素——其實(shí)是未超過(guò)最高殘留限量產(chǎn)品。它們是安全、合格的，但據(jù)此聲稱無(wú)抗卻有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌，嚴(yán)重?cái)_亂乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。“國(guó)內(nèi)有的乳制品企業(yè)采用指定的快速檢測(cè)方法，控制產(chǎn)品中抗生素殘留，提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制水平，是企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的保證乳制品質(zhì)量安全的法定責(zé)任和社會(huì)責(zé)任�！毙l(wèi)生部負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　衛(wèi)生部負(fù)責(zé)人說(shuō)，一個(gè)時(shí)期以來(lái)，曾發(fā)生不法人員將所謂“解抗劑”(β-內(nèi)酰胺酶等)非法摻入生鮮乳，以掩蓋其抗生素殘留，使常規(guī)檢測(cè)方法無(wú)法檢測(cè)實(shí)際殘留的違法行為。不科學(xué)地宣傳“無(wú)抗奶”，為這類違法活動(dòng)留下了可乘之機(jī)。

　　實(shí)際上，“抗生素分解劑”曾經(jīng)相當(dāng)普遍。有報(bào)道稱，中國(guó)藥品生物制品檢定所的崔生輝等人在2006年5月至8月間，從北京零售超市中采集了5個(gè)廠家生產(chǎn)的、不同種類的牛奶樣品38個(gè)，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，63.2%的樣品檢出β—內(nèi)酰胺酶。只是目前尚缺乏對(duì)該物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)，其對(duì)人體的影響也未可知。今年2月4日，衛(wèi)生部已經(jīng)會(huì)同有關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布公告，將β-內(nèi)酰胺酶列入禁止在乳品中添加的非食用物質(zhì)名單，并公布了檢驗(yàn)方法。

　　六部門今天重申，各地食品安全監(jiān)管部門要依法加強(qiáng)奶畜養(yǎng)殖、生鮮乳收購(gòu)、乳品生產(chǎn)流通和餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格乳品抗生素殘留監(jiān)測(cè)工作。同時(shí)，從2009年6月30日起各食品安全監(jiān)管部門對(duì)違法宣傳“無(wú)抗奶”的行為進(jìn)行查處。另外，發(fā)現(xiàn)乳品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和宣傳“無(wú)抗奶”的，消費(fèi)者有權(quán)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督和食品藥品監(jiān)管部門舉報(bào)。(記者董偉)