“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙�！�

　　“秋夜?jié)u長饑作祟，一杯山藥進瓊糜�！薄�

　　———摘自南宋詩人陸游《食粥》及《劍南詩稿》

　　天氣漸涼，許多人都覺得胃口好起來了。熬夜的人到了晚上十來點就已饑腸轆轆，有的吃起夜宵來也是大魚大肉，甚至水酒不斷。相信不少人都聽說過“馬無夜草不肥，人無夜食不壯”，雖知道太胖不好，慎提“貼秋膘”，但對秋冬進補卻津津樂道。補也無錯，問題是如何補才得法？廣州中醫(yī)藥大學首席教授、博士生導師周岱翰特選南宋詩人陸游的《食粥》詩，教你適當喝些粥。

　　“許多人都知道陸游是一位偉大的詩人，卻不知他其實還通曉醫(yī)術，養(yǎng)生有道。他活到85歲，放在今天也仍算得上是長壽�！敝芙淌谥赋觯�其實陸游也是個喜歡秉燈夜讀的“夜貓子”，而他秋天里應對熬夜的方法就是來碗山藥粥。在他的《劍南詩稿》中曾有詩句贊道：“秋夜?jié)u長饑作祟，一杯山藥進瓊糜”，其中的“糜”就是粥的古音，至今潮汕地區(qū)人們仍稱喝粥為“食糜”。一日無“糜”不歡的陸游對食粥尤有心得，最為后代醫(yī)家所推崇的就是他的《食粥》詩：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙�！�

　　周教授笑言，常食粥“致神仙”就不敢打包票，但常食粥可養(yǎng)腸胃延年壽，甚至代藥輔助治病卻一點也不夸張。“這一點我們的老祖宗早就發(fā)現了。漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中就教人服桂枝湯發(fā)汗后，‘啜熱稀粥一升余，以助藥力。’”他解釋說，中醫(yī)講“汗為心液”，發(fā)汗傷陰。因此，張仲景提醒病人服桂枝湯后喝粥，可減少因發(fā)汗后引起的身體陰液受損，在達到治病目的的同時，又可起到扶正的作用，故稱“助藥力”。對于粥食助治病，我國古代最大型的方書《普濟方》(明朝)中也有記述稱：“米雖一物，造粥多般……治粥為身命之源，飲膳可代藥之半。”而明朝大醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中則直贊粥“極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也�！�

　　周教授指出，現時已屆秋冬，天氣多變，寒氣越來越重。從中醫(yī)的角度來看，本來熬夜就已傷陰，且“該寐不寐”易致腸胃失調，因此建議“夜貓子”不妨多學學陸放翁，夜宵來碗粥，有助驅寒氣，又可補益陰液，生津健脾胃�；蛘呖梢詤⒖既缃裨诿耖g廣為流傳的《健康粥歌》，在熬粥時適當加些料，有病治病，無病健體：

　　若要不失眠，煮粥加白蓮；要想皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生衣煮粥；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝能除根；清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糖煮粥飲；腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加薏仁；便秘補中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。 (翁淑賢)