23%的學(xué)生不是每天吃早餐，63.5%的學(xué)生不同程度地吃過(guò)“保健品”，八成鐘情“洋快餐”，平時(shí)吃的各類零食中，三成以上是“垃圾食品”……有關(guān)調(diào)查顯示，中國(guó)城市中小學(xué)生飲食問(wèn)題突出，經(jīng)濟(jì)狀況越好的家庭越容易出現(xiàn)飲食誤區(qū)。
中國(guó)青少年研究中心日前在“跨文化對(duì)話：青少年教育”國(guó)際會(huì)議上公布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)生活的改善，中國(guó)城市少年兒童的飲食質(zhì)量有了較大提高，但是中小學(xué)生情緒化進(jìn)餐，飲食速度過(guò)快，“垃圾食品”等問(wèn)題也比較突出。
在調(diào)查產(chǎn)生這些問(wèn)題的原因時(shí)顯示，社會(huì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)狀況、父母行為等都在不同程度上給孩子的不良飲食習(xí)慣造成一定影響。其中，家庭富裕的學(xué)生吃“洋快餐”和每天都吃保健品(營(yíng)養(yǎng)品、補(bǔ)品)的比例均明顯高于家庭困難的學(xué)生。
零食中“垃圾食品”比例偏高
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，城市中小學(xué)生吃零食的高達(dá)95%，“從不吃零食”的僅為2.3%。零食中糖果、巧克力是孩子們的最愛，也有餅干、蛋糕等甜點(diǎn)和瓜子、花生等干果。尤其值得關(guān)注的是，方便面、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品等世界衛(wèi)生組織公布的“垃圾食品”也成為孩子們的零食，選擇的比例分別是31.3%、30.4%和34.1%。
八成以上城市中小學(xué)生鐘情“洋快餐”
麥當(dāng)勞、肯德基……這些“洋快餐”受到孩子們的普遍歡迎。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績(jī)、同學(xué)聚餐聚會(huì)，去吃“洋快餐”成為三至四成孩子的選擇。此外，年齡越小的孩子對(duì)洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學(xué)生為25.5%，小學(xué)生為43%。
用餐無(wú)規(guī)律，漏餐或情緒化進(jìn)餐現(xiàn)象嚴(yán)重
一天中最重要的早餐最容易被忽視或遺漏。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天都吃早餐的孩子只有77%，其余23%分別是多數(shù)時(shí)間吃(15%)、很少吃(7.3%)、從來(lái)不吃(0.6%)。不用早餐的結(jié)果通常會(huì)使孩子們精力難以集中，影響上午的學(xué)習(xí)效率�！皼]有足夠的時(shí)間”、“不餓或不想吃”、“嫌麻煩不愿意吃”、“覺得吃不吃無(wú)所謂”、“不喜歡早餐中的食物”、“省錢”等成為漏餐的理由。用餐無(wú)規(guī)律還表現(xiàn)在45.7%的家庭有“家里開飯時(shí)間不固定”的情況。
普遍進(jìn)餐過(guò)快
隨著社會(huì)現(xiàn)代化進(jìn)程的加劇，城市生活節(jié)奏越來(lái)越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時(shí)間。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生們普遍進(jìn)餐過(guò)快，尤其是早餐和午餐。20.3%的被調(diào)查者在5分鐘之內(nèi)吃完早餐，有85.5%的少年兒童在15分鐘以內(nèi)能夠吃完早餐；午餐也是速戰(zhàn)速?zèng)Q，18.3%的少年兒童在10分鐘之內(nèi)吃完午飯，72.5%的少年兒童吃午餐所用的時(shí)間不超過(guò)20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，但也有將近一半的少年兒童在20分鐘內(nèi)吃完晚飯。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，少年兒童進(jìn)餐時(shí)間每頓飯最好不要少于20分鐘。進(jìn)餐過(guò)快，會(huì)使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負(fù)擔(dān)，降低食物營(yíng)養(yǎng)消化吸收的比例，而且也無(wú)法激起孩子們對(duì)飲食的興趣。進(jìn)餐過(guò)快，還容易導(dǎo)致飲食過(guò)量，造成肥胖。
專家們指出，這些不良的飲食習(xí)慣對(duì)少兒的成長(zhǎng)及其不利。少年兒童時(shí)期是人生發(fā)育的高峰期，這一時(shí)期攝入的營(yíng)養(yǎng)，不僅需要維持機(jī)體新陳代謝，還需要有適量的儲(chǔ)存以保證繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育的需求。一旦錯(cuò)過(guò)了這一重要時(shí)期，將給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)造成不可彌補(bǔ)的損失。
如何讓孩子養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣呢？有關(guān)專家認(rèn)為，家長(zhǎng)首先要給孩子營(yíng)養(yǎng)搭配合理的膳食結(jié)構(gòu)，不能一味的大魚大肉，“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”；其次，增加活動(dòng)量，多活動(dòng)，積極鍛煉身體；第三是一定要控制孩子對(duì)零食的攝取量。
(據(jù)新華網(wǎng)；李薇薇、陳菲)
