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三晉風(fēng)情:太原人千家萬(wàn)戶忙活年夜飯
2007年02月17日 22:31 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新社太原二月十七日電 題:千家萬(wàn)戶忙活年夜飯

  中新社記者 張恩

  今天,太原市街頭的行人已經(jīng)明顯稀少,忙活今夜的“年夜飯”,已是太原城里千家萬(wàn)戶歲歲依然的“主題曲”。

  中午,記者在太原市一些街巷中走過(guò),許多飯店員工正在門前忙著貼春聯(lián)、掛燈籠,歡聲笑語(yǔ),四處可聞。為了“年夜飯”能火一把,或以文化、或以環(huán)境、或以地方菜為特色的年夜飯招牌成為一大景致。

  漪汾街上的一家以廣州風(fēng)味為主的酒樓推出的賀年盆菜引起路人的關(guān)注。這家酒樓的工作人員介紹:“盆菜在南方相當(dāng)流行,由于盆菜名稱好聽,并且象征團(tuán)圓、盆滿缽滿的寓意,受到不少市民的歡迎。今年特意引進(jìn)太原,也希望人們能過(guò)喜歡。”

  年年都有新名堂,主題全在吃喝上。中國(guó)的食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),年節(jié)習(xí)俗講究頗多!澳暌癸垺笔翘俗顬榭粗氐囊稽c(diǎn)。多少年來(lái),人們不論平日生活如何簡(jiǎn)樸,年夜飯是絕對(duì)不得馬虎草率的。除夕夜晚,一份份或葷或素的餃子,滿桌或熱或涼的菜肴,一壺珍藏許久的陳年老酒。全家老少,圍坐爐前,親情融融,共度長(zhǎng)夜。

  觀看著中央電視臺(tái)的春節(jié)晚會(huì),吃著豐盛的年夜飯,全家人在一同回憶過(guò)去一年間或是歡樂(lè)、或是長(zhǎng)進(jìn)、或是收獲的往事,一起暢談未來(lái)新的一年生活計(jì)劃、或是希望,或是期盼。年夜飯成為人們交流情感、增進(jìn)親情的最佳方式。許多常年在外的人們,臨近年關(guān),不辭勞苦,晝夜兼程,長(zhǎng)途奔波,趕回故鄉(xiāng),為的就是這頓年夜飯。

  盡管現(xiàn)時(shí)人們前往餐館、飯店享用年夜飯已成時(shí)尚,老一輩太原人精打細(xì)算的習(xí)慣卻一時(shí)難以徹底改變。今夜在自家屋里度除夕、熬財(cái)、守歲,看春節(jié)電視晚會(huì),闔家團(tuán)圓度過(guò)這新年的大年夜仍為多數(shù)。

  家居晉南的張老伯率家中的十多口大人小孩,浩浩蕩蕩來(lái)到太原城過(guò)春節(jié)。上午,他在忙著為晚輩們買飲料、水果等,小推車上滿滿檔擋的年貨讓老人不禁喜氣洋洋:為了這頓年夜飯,也忙壞了我這“采購(gòu)員”。

  人們注意到,時(shí)值午后,太原許多人家廚房切菜聲大作。年夜飯離不開餃子,剁菜餡,備面團(tuán),是主婦們除夕下午的重要功課。張老伯告訴記者:“過(guò)大年在家里老少團(tuán)聚吃年夜飯,雖然忙一些,也累一些,但是全家人齊動(dòng)手,更顯得熱鬧紅火。這過(guò)年呀,要的就是這個(gè)忙活味!

  許多市民今夜在街頭的酒樓中度過(guò)。其實(shí),老太原人對(duì)年夜飯有著獨(dú)特的一番講究:一是開飯時(shí)家人務(wù)必聚齊,因故未到者也要留出一個(gè)座位,再擺放一套餐具,以體現(xiàn)合家團(tuán)圓之意。二是飯菜豐盛,重視“口彩”。年糕稱“步步高”、餃子稱“萬(wàn)萬(wàn)順”、酒水是“長(zhǎng)流水”、雞蛋叫“大元寶”、全魚為“年年有余”。


 
編輯:邱觀史】
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