中新社北京四月十三日電 題：西餐廳溫情“落戶”北京胡同

　　中新社記者 于立霄

　　胡同是京城的符號(hào)，千百年來(lái)它像血管一樣維系著古都北京的生命。近年來(lái)，一些有眼光又喜愛(ài)美食者將西餐廳開(kāi)進(jìn)了胡同里，沒(méi)有廣告宣傳，沒(méi)有醒目標(biāo)識(shí)，全憑口口相傳，吸引著南來(lái)北往的中外客人。

　　位于交道口方家胡同的“藏紅花”是一家別有風(fēng)情的西式餐廳，兩對(duì)年輕情侶國(guó)外留學(xué)歸來(lái)，心儀美味西餐而放棄了理科專(zhuān)業(yè)，選擇在胡同開(kāi)設(shè)一家西餐廳。餐廳是在一座廢棄的舊工廠基礎(chǔ)上改建的，高大通透的廠房被主人藝術(shù)地隔成了雙層，極富藝術(shù)的鐵藝門(mén)窗、異域風(fēng)格的裝飾物、晶瑩剔透的高腳杯與彩色手繪的平盤(pán)，無(wú)不透著年輕主人對(duì)西餐的癡迷和投入。

　　男友廚房掌廚，女友前臺(tái)服務(wù)，兩個(gè)漂亮的女主人操著一口流利的英語(yǔ)，招待著中文不太好卻愛(ài)鉆胡同的老外們。主廚拿手的煎小羊排、西班牙海鮮飯吸引著不少回頭客。兩對(duì)情侶默契的合作和熱情的招待，令前來(lái)就餐的食客不自覺(jué)地被他們的快樂(lè)所感染。

　　在一座城市心臟的最古樸地區(qū)能感受到異域情調(diào)，吃到地道西餐，或許就是胡同西餐廳走紅的原因。據(jù)說(shuō)，“藏紅花”已成了京城白領(lǐng)呼朋喚友的“福地”，有時(shí)滿眼望去都是一水的年輕回頭客。

　　隱藏在胡同保護(hù)區(qū)內(nèi)的東四四條內(nèi)，往里走大約三十米可看到“桂爾公園”西餐廳，店面不大，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約、典雅，透著濃郁的地中海風(fēng)情。大廳里馬賽克碎拼的蜥蜴圖案十分醒目，墻上兩件皇馬球星親筆簽名T恤讓人感受到西班牙的熱烈氛圍。

　　店主因喜歡西班牙最著名的建筑大師安東尼•高迪的藝術(shù)風(fēng)格，就用他的作品“桂爾公園”作了店名。據(jù)了解，餐廳由西班牙使館特級(jí)西廚擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，確保菜品原汁原味，大部分調(diào)料和主菜從西班牙進(jìn)口。主打菜有塞拉諾生火腿、蒜蓉大蝦、烤墨魚(yú)，雞蛋土豆餅、油煎章魚(yú)、安達(dá)盧西亞魷魚(yú)圈、海鮮拼盤(pán)、西班牙水果酒等，食客嘗后莫不稱(chēng)絕。

　　誰(shuí)也想不到在后海不起眼的巷子里，在夜色降臨燈紅酒綠的什剎海銀錠橋背后，竟然藏著一個(gè)靜謐的意式比薩店。餐廳是中式風(fēng)格，仿明式的木桌木椅、大紅色的中式坐墊，還有古典的中式窗格。但其比薩卻歐味十足，餡料主要是以臘肉、茄子、西葫蘆和黑橄欖為主，再輔以洋蔥、青紅辣椒做點(diǎn)綴。中西搭配反差之大，要推到十多年前都是難以想像之事。

　　地安門(mén)帽兒胡同的拉茲印度音樂(lè)餐廳、東四十條的西部牛仔美式燒烤城等，都是食客常掛在嘴邊的餐廳大名。胡同里的西餐廳，店面都不大，店址也不太好找，還遠(yuǎn)離使館區(qū)或外國(guó)人的集居地，卻如磁鐵般吸引著海內(nèi)外食客蜂擁而至，百吃不厭。

　　有食客打趣道：在京城靜謐的胡同中能輕松地品嘗到異域美食，飯后再去胡同轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，感受老北京濃厚的文化氛圍，好不悠哉、快意。