奧運(yùn)即將到來，豆汁、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝等老北京小吃該怎么亮相才能讓老外吃個(gè)明白？老北京小吃協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新英文菜單將在8月前出爐，此前備受爭(zhēng)議的“豆汁”翻譯成“北京可樂”已被否定。

　　記者昨天在九門小吃正在制作的北京小吃“英文菜單”中看到，“豆汁”的洋名初步被譯為“Douzhir(Fermented bean drink)”，意思是將綠豆發(fā)酵制成的飲料，并沒有出現(xiàn)“北京可樂”的譯法。九門小吃負(fù)責(zé)人侯嘉表示，“由于時(shí)間有限，豆汁、豆腐腦、鹵煮火燒、爆肚等就暫時(shí)寫為漢語(yǔ)拼音，再在后面注明味道、原料及烹飪工藝等”。侯嘉解釋說，所謂豆汁洋名叫“北京可樂”的說法，只是舉例子說明，豆汁極具中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，就像美國(guó)人心目中的“可樂”一樣。

　　由于位于后海的九門小吃是有關(guān)部門指定的奧運(yùn)接待服務(wù)項(xiàng)目，按照要求，還要有一份正式的英文菜單。此前，豆汁、鹵煮、炒肝、爆肚等一批特制的或是以動(dòng)物內(nèi)臟為原料的老北京小吃常會(huì)“嚇”住不明就里的外國(guó)游客。

　　因?yàn)橹袊?guó)菜肴很大一部分菜的名字含有意境，或是有典故，直白翻譯常會(huì)鬧笑話，如“夫妻肺片”、“童子雞”、“麻婆豆腐”、“獅子頭”等。

　　部分小吃譯法

　　- 豆腐腦 Tofunao(Jellied beancurd) 解釋：用豆腐制成的凝乳狀的食品

　　- 爆肚Baodu(Quick-fried tripe) 解釋：油爆或水爆羊肚牛肚

　　- 驢打滾Lvdagun(Glutinous rice rolls with sweet beanflour) 解釋：蒸熟的江米裹上甜豆面粉

　　- 鹵煮火燒Luzhu(Wheaten cake boiled in meat broth) 解釋：豬腸湯里泡火燒(記者楊濱）