距離春節(jié)還有不到兩周時間,杭州一些家政公司反饋稱,來要廚師的東家多起來了,可是來登記的廚師數(shù)量還不多,而且做一頓飯的要價從200元-600元不等,比在酒店吃一頓飯并不便宜。
要廚師的東家超過100人
不想辛苦操持年夜飯,酒店的年夜飯又太過喧鬧,杭州部分市民決定請廚師來家里做年夜飯。
“已經(jīng)有不少東家來預(yù)約了。”杭州朝暉家政的負責(zé)人趙佳音告訴記者,從去年開始,杭州市民過年就開始嘗試請廚師回家做年夜飯的新方式。
她說,要廚師的東家以做年夜飯居多,還有部分則是初一到初七不等,請廚師回家宴請賓客。
三替家政公司、大眾家政、祥暉家政等多個家政公司負責(zé)人都說,從上周開始,陸續(xù)有家庭開始預(yù)約年夜飯的廚師,而且需求量較大,一周預(yù)約數(shù)量已超過百人。
記者了解到,目前家政公司聯(lián)系的廚師,以新年不營業(yè)的小酒店或高檔會所餐廳廚師為主!按蟊婎惒蛷d,新年都營業(yè),廚師根本找不到。這些新年不營業(yè)的酒店,一些廚師是外地人,不回家過年才會上門登記,因此,數(shù)量非常有限!比婀颈D凡肯嚓P(guān)負責(zé)人告訴記者,雖然市民對廚師的需求比較旺盛,可廚師的數(shù)量卻未必能滿足得了。
廚師開菜單東家負責(zé)采購
一方面是廚師數(shù)量少,另一方面是上門服務(wù)的廚師收費價格偏高。根據(jù)家政公司的統(tǒng)計,廚師上門服務(wù),收費最高達到了600元。
目前杭州廚師上門服務(wù)的市場行情是,如果不帶任何工具和配料,僅僅是根據(jù)客人家里準備的材料烹調(diào),做一頓年夜飯的價格在200-300元左右。
不過,服務(wù)的檔次不同,收費價位也有區(qū)別。趙佳音介紹說,有些酒樓的廚師會和客人仔細溝通,了解客戶的口味和要求,精心設(shè)置菜單,并會按照酒店的規(guī)格準備配料和裝飾花色。雖然主要食材還是由客人自行購買,但做一頓飯的價格達到了600元。
也就是說,杭州市民自己在家準備一頓年夜飯的食材,10個熱菜、10個冷菜、1個點心,根據(jù)海鮮、肉類、時令蔬菜不同搭配,成本至少在600元,那么加上廚師的費用,一頓年夜飯至少需要1200元。
李靜
來源: 浙江在線 作者: 編輯: 孔令舒
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