浙大研究人員展示3D打印食品:“好看”更“好吃”

發(fā)布時(shí)間:2024年05月10日 15:20     來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  近日,在位于浙江嘉興嘉善的浙江大學(xué)長(zhǎng)三角智慧綠洲創(chuàng)新中心,浙江大學(xué)未來食品實(shí)驗(yàn)室研究人員演示了運(yùn)用3D打印技術(shù)制作的巧克力(益生菌)。

  研究人員張亮介紹說,3D打印技術(shù)具有精度高、可定制化、便捷性等特點(diǎn)。3D打印巧克力是利用其流動(dòng)性與溫度之間的特殊關(guān)系,結(jié)合人們對(duì)味覺、視覺、健康和心理需要等,對(duì)巧克力進(jìn)行精細(xì)化的打印加工。

  張亮還介紹,這一技術(shù)未來不僅有助于食品造型更精致、細(xì)致,也能根據(jù)需求“定制營(yíng)養(yǎng)”,為就餐不便的幼兒或老年人提供更優(yōu)質(zhì)健康的食品。

  (記者 張斌 制作 劉鵬)

責(zé)任編輯:【周馳】

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