11月11日至22日，《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》第29次締約方大會(huì)(COP29)在阿塞拜疆首都巴庫(kù)舉辦。當(dāng)?shù)貢r(shí)間11日，“生態(tài)文明與美麗中國(guó)實(shí)踐邊會(huì)”在中國(guó)角舉行。

　　作為唯一受邀參會(huì)分享典型案例的中國(guó)企業(yè)，茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理王莉從“產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品”三個(gè)維度分享了茅臺(tái)“綠水青山”和“金山銀山”的價(jià)值轉(zhuǎn)化路徑。

　　近年來(lái)，茅臺(tái)在世界經(jīng)濟(jì)論壇2024年年會(huì)、美麗中國(guó)百人論壇2024年會(huì)、2024全球ESG領(lǐng)導(dǎo)者大會(huì)等多個(gè)國(guó)內(nèi)外重要活動(dòng)中，積極分享其在綠色生態(tài)和減排領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，向全球展示了中國(guó)企業(yè)如何在生態(tài)優(yōu)先戰(zhàn)略的背景下，把握機(jī)遇并應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的生動(dòng)實(shí)踐。

　　保護(hù)“綠色產(chǎn)區(qū)” 共建美好格局

　　源自烏蒙山北麓的赤水河，四分之三流域都在大山中，是長(zhǎng)江上游唯一一條自然流淌的河流，擁有秀麗的自然風(fēng)光及較為完整的生態(tài)環(huán)境。由于山高谷深，赤水河中下游存在一定干熱河谷氣候影響，位于大婁山脈西段北側(cè)的茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)，活躍著富集千年的多樣性釀酒微生態(tài)，營(yíng)造了釀酒的最佳環(huán)境。

　　好山好水釀好酒，好酒出自好產(chǎn)區(qū)。茅臺(tái)酒之所以香飄世界，離不開(kāi)赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)的良好生態(tài)。保護(hù)好產(chǎn)區(qū)生態(tài)，共繪“人與自然和諧共生”的美好圖景，更是茅臺(tái)義不容辭的責(zé)任。

　　近年來(lái)，茅臺(tái)累計(jì)捐贈(zèng)超過(guò)4億元人民幣，用于赤水河流域的生態(tài)環(huán)境保護(hù)；累計(jì)投入20億余元建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)；投資3.8億余元進(jìn)行冷卻水循環(huán)利用改造，實(shí)現(xiàn)冷卻水循環(huán)利用全覆蓋；持續(xù)推進(jìn)廢水治理，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求規(guī)范處置；推動(dòng)“煤改氣”技改，實(shí)現(xiàn)綠電100%覆蓋；推進(jìn)大氣治理，區(qū)域空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率達(dá)98.7%；編制碳達(dá)峰碳中和行動(dòng)方案，積極履行企業(yè)責(zé)任……茅臺(tái)一直積極倡導(dǎo)并維護(hù)赤水河流域生態(tài)系統(tǒng)的平衡，構(gòu)建了生物多樣性保護(hù)的堅(jiān)固生態(tài)防線(xiàn)，探索出一套可復(fù)制推廣的技術(shù)指南、運(yùn)營(yíng)規(guī)范以及標(biāo)準(zhǔn)體系，為赤水河流域保護(hù)輸出了“茅臺(tái)方案”，做出了茅臺(tái)貢獻(xiàn)。

　　同時(shí)，茅臺(tái)正在籌備設(shè)立赤水河生態(tài)公益基金，與地方政府、白酒企業(yè)、社會(huì)組織、社區(qū)居民等多元主體共同參與赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)。

　　多樣化的有力措施也收獲了顯著成效。近年來(lái)，在地方政府和茅臺(tái)等企業(yè)的共同努力下，赤水河的生態(tài)環(huán)境治理工作正在加速推進(jìn)。通過(guò)細(xì)致入微的科學(xué)治理措施，赤水河再次見(jiàn)證了鰻鱺、鳡、異鰾鰍鮀和紅唇薄鰍等珍稀物種的回歸，這些物種已經(jīng)消失超過(guò)20年，這無(wú)疑是赤水河生物多樣性恢復(fù)的有力證明。

　　“一直以來(lái)，茅臺(tái)始終踐行‘生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展’的理念，保護(hù)好賴(lài)以生存和發(fā)展的產(chǎn)區(qū)生態(tài)。”王莉在案例分享時(shí)表示，未來(lái)，茅臺(tái)將統(tǒng)籌區(qū)域生態(tài)資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，因地制宜支持發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)林業(yè)、碳匯開(kāi)發(fā)以及生態(tài)旅游，協(xié)同推進(jìn)赤水河流域高水平保護(hù)、高質(zhì)量發(fā)展。

　　發(fā)展“可持續(xù)產(chǎn)業(yè)” 維護(hù)生命共同體

　　赤水河谷逶迤青山攔截了風(fēng)雨，形成了特殊溫度、濕度、海拔等環(huán)境因素，催生出豐富的微生物群落，被譽(yù)為“黃金河谷”。微生態(tài)的平衡是中國(guó)名優(yōu)酒企命脈的最根本所在。可以說(shuō)，赤水河的生態(tài)系統(tǒng)平衡與茅臺(tái)的醇香風(fēng)味，實(shí)際上是相輔相成的關(guān)系。

　　茅臺(tái)深知優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是賴(lài)以生存與發(fā)展的生產(chǎn)力和競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)綜合利用酒糟、稻草等生產(chǎn)固廢，生產(chǎn)生物質(zhì)沼氣、有機(jī)肥、飼料等產(chǎn)品，形成從資源到產(chǎn)品、消費(fèi)、再生資源的資源循環(huán)利用體系。從不能再取酒的酒糟，到食用菌培養(yǎng)基、燃料、飼料、肥料等資源化利用，既有效完成了經(jīng)濟(jì)循環(huán)與產(chǎn)業(yè)幫扶，又在林下實(shí)現(xiàn)了“借綠興農(nóng)”，將社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益美好交匯，扎扎實(shí)實(shí)地讓“可持續(xù)產(chǎn)業(yè)”在茅臺(tái)成為現(xiàn)實(shí)。

　　此外，在提升產(chǎn)業(yè)鏈綠色化水平方面，茅臺(tái)積極研究運(yùn)用高濃度低毒性廢水轉(zhuǎn)化為碳源、PHA等資源化技術(shù)，難降解小分子化合物的綠色處理方法，以及如何變“工程尾水”為“生態(tài)活水”的實(shí)現(xiàn)路徑，正在實(shí)驗(yàn)二氧化碳熱泵和余熱回收技術(shù)聯(lián)用降低釀造過(guò)程的碳排放，以期為行業(yè)的能源結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，污染物質(zhì)治理和節(jié)能減排提供技術(shù)示范，進(jìn)一步提高白酒產(chǎn)業(yè)綠色化水平。

　　王莉表示，于茅臺(tái)而言，15.03平方公里核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)獨(dú)特的“山水林土河微”生命共同體，其中已發(fā)現(xiàn)的1946種微生物，起著至關(guān)重要的作用。因此，茅臺(tái)始終堅(jiān)持以維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)平衡為基礎(chǔ)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)綠色化發(fā)展。

　　釀造“生態(tài)產(chǎn)品” 實(shí)現(xiàn)價(jià)值轉(zhuǎn)化

　　如何實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的和諧共存一直是全球傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)過(guò)程中的關(guān)鍵議題。在全面推進(jìn)美麗中國(guó)建設(shè)的進(jìn)程中，無(wú)數(shù)中國(guó)企業(yè)深刻踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，將生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合，茅臺(tái)也不例外。

　　茅臺(tái)酒源于獨(dú)一無(wú)二的自然釀造環(huán)境，加上具有自然混菌接種、開(kāi)放式固態(tài)發(fā)酵、甑桶固態(tài)蒸餾，陶壇長(zhǎng)期儲(chǔ)存，以酒勾酒等工藝特征，是名副其實(shí)的生態(tài)產(chǎn)品。近年來(lái)，通過(guò)依托茅臺(tái)酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)，設(shè)立貴州省赤水河流域茅臺(tái)酒地理標(biāo)志保護(hù)生態(tài)示范區(qū)，探索出了一條以茅臺(tái)酒為產(chǎn)品媒介，“綠水青山”與“金山銀山”雙向轉(zhuǎn)化的“生態(tài)+文化”模式，總結(jié)出“點(diǎn)綠成金、護(hù)微提效、以文鑄綠、借綠興農(nóng)、創(chuàng)制賦能”五個(gè)典型轉(zhuǎn)化經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了極大的價(jià)值轉(zhuǎn)化。

　　在王莉看來(lái)，這樣的價(jià)值轉(zhuǎn)化體現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是生態(tài)價(jià)值向經(jīng)濟(jì)價(jià)值轉(zhuǎn)化。茅臺(tái)依靠良好的自然生態(tài)，以高粱、小麥和水作為釀造原材料，充分發(fā)揮微生物的作用，釀造出茅臺(tái)美酒，銷(xiāo)往全球64個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是全球唯一千億人民幣級(jí)別的超級(jí)大單品，鑄就了“世界蒸餾酒第一品牌”的地位。2024年前三季度，貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1207億元人民幣，同比增長(zhǎng)16.95%，“綠水青山”持續(xù)向“金山銀山”轉(zhuǎn)化。二是經(jīng)濟(jì)價(jià)值向生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化。茅臺(tái)始終感恩自然生態(tài)，將年度營(yíng)收的1.5%作為環(huán)保專(zhuān)項(xiàng)資金，通過(guò)積極應(yīng)對(duì)氣候變化、開(kāi)展“雙碳”行動(dòng)、實(shí)施節(jié)能減排等等，廠(chǎng)區(qū)空氣優(yōu)良率保持在96%以上，積極構(gòu)建起了生產(chǎn)空間集約高效、生活空間綠色低碳、生態(tài)空間山清水秀的“三生空間”。

　　茅臺(tái)在可持續(xù)發(fā)展的深耕與探索不止于此。2023年，茅臺(tái)以爭(zhēng)創(chuàng)EFQM全球獎(jiǎng)為契機(jī)，全面引入EFQM雷達(dá)模型，借助其前沿的理念和方法論，為企業(yè)注入了可持續(xù)發(fā)展的新動(dòng)力，并榮獲EFQM全球獎(jiǎng)(七鉆)暨“鼓舞人心的文化”杰出成就獎(jiǎng)，成為EFQM全球獎(jiǎng)采用新標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審后，首家獲得七鉆的中國(guó)企業(yè)。此外，在榮獲赤水河流域茅臺(tái)酒地理標(biāo)志保護(hù)生態(tài)示范區(qū)榮獲第七批國(guó)家級(jí)“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地后，2024年，貴州茅臺(tái)又先后獲得省級(jí)與國(guó)家級(jí)“綠色工廠(chǎng)”稱(chēng)號(hào)，并在MSCI(明晟)ESG評(píng)級(jí)中實(shí)現(xiàn)了從B級(jí)到BBB級(jí)的飛躍，其評(píng)分在國(guó)內(nèi)外白酒行業(yè)中高居榜首。眾多榮譽(yù)的獲得，是對(duì)茅臺(tái)在綠色制造方面成績(jī)的認(rèn)可，也為白酒行業(yè)樹(shù)立了綠色發(fā)展的新典范。

　　當(dāng)然，廣泛的價(jià)值轉(zhuǎn)換還在茅臺(tái)持續(xù)深入，日益成為企業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。正如王莉所言，茅臺(tái)通過(guò)科學(xué)測(cè)算一瓶茅臺(tái)酒的“碳足跡”和“水足跡”，明確重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采取措施降碳減水。預(yù)計(jì)到2030年，每一瓶茅臺(tái)酒全產(chǎn)業(yè)鏈的碳排放和水消耗將分別降低20%和30%以上，“金山銀山”將持續(xù)向“綠水青山”轉(zhuǎn)化。

　　正如茅臺(tái)集團(tuán)所倡導(dǎo)的核心價(jià)值理念，對(duì)自然生命力保持敬畏和尊重，同時(shí)順應(yīng)自然規(guī)律，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，確保萬(wàn)物得以生生不息。酒，誕生于洪荒，存續(xù)于邦國(guó)，繁榮于盛世，是世界上最具有文化意義的產(chǎn)品之一。茅臺(tái)酒從農(nóng)耕文明中走來(lái)，在工業(yè)文明中綻放，洋溢著中國(guó)人的性情與文化格調(diào)。百年茅臺(tái)，以敬畏與感恩之心傳承中華傳統(tǒng)文化，順應(yīng)自然法則，守正創(chuàng)新，持之以恒，香飄世界。