貴州舉辦國際山地美食節(jié) 特色美食“刷爆眼球”

　　【解說】6月28日，首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)在貴州省黔西南州興義市舉行，在本屆美食節(jié)上，500余種黔西南州特色美食驚艷亮相，刷爆眾多食客、美食愛好者眼球。

　　本屆山地美食節(jié)為期3天，分設(shè)興義市主會(huì)場和興仁縣、安龍縣、貞豐縣、晴隆縣四個(gè)分會(huì)場。當(dāng)天，記者在興義市主會(huì)場美食展示區(qū)看到，整個(gè)展區(qū)設(shè)置了300個(gè)展位，集中展示黔西南州各個(gè)市縣獨(dú)具特色的美食多達(dá)500余種。興義市的醬香羊肉粉，興仁縣的牛肉粉，安龍縣的涼剪粉，普安縣的紅茶坨子肉等各類造型獨(dú)特的美食吸人眼球，牽動(dòng)味蕾。

　　【現(xiàn)場聲】我們可以看到這個(gè)紅茶坨子肉，它看起來呢是跟我們普通的紅燒肉是差不多的，但是它和紅燒肉又有一定的區(qū)別，區(qū)別在哪里呢？就是我們的這個(gè)坨子肉是加入了那個(gè)紅茶熬制的湯，烹飪出來的，看起來跟紅燒肉的色澤是差不多的，但是它的茶的這個(gè)堿度去掉了我們這個(gè)五花肉的油膩度，這樣的話，我們這道美食就會(huì)更加的健康，而且吃起來不油膩，口感非常好。

　　貴州省黔西南州是布依族苗族自治州，這里的食文化與當(dāng)?shù)靥厣�民族文化交織，衍生出一道道�?dú)具風(fēng)味的民族特色美食。在現(xiàn)場，不少食客被來自興仁縣的一桌特色“薏仁宴”所吸引。

　　【同期】貴州省黔西南州興仁縣文聯(lián) 楊卿

　　因?yàn)榕d仁是中國薏仁米之鄉(xiāng)，所以我們每道菜里面都有薏仁米，是請(qǐng)專門的專家就是中國烹飪大師來就我們興仁的彝族文化作為背景專門研發(fā)的一道菜，比如這里這道菜叫薏香山羊排，它取名的意思叫吉祥如意。這道菜的背景歷史是什么呢，就是當(dāng)時(shí)在南宋的時(shí)候，南宋因?yàn)楸彼螠缤鲞w都到浙江的時(shí)候，這里就沒有戰(zhàn)馬，沒有戰(zhàn)馬怎么辦呢，他就來到我們這里，收我們的馬，就是從我們興仁放馬坪這里就集中養(yǎng)馬，就來送到廣西去賣，那么這道菜是什么，就是整個(gè)羊身上就取這么一點(diǎn)排骨來做，做成這么一道菜所以很珍貴。

　　以羊肉粉、牛肉粉、剪粉“三碗粉”為代表的黔西南州山地特色美食，無論是食材，還是生產(chǎn)加工的工序流程，均秉承古法工藝，深藏著山地特色美食的“密碼”。

　　【同期】廣西柳州美食聯(lián)盟協(xié)會(huì)副會(huì)長 陳偉

　　看到這么多的美食來展現(xiàn)在大家都面前，我們也覺得眼睛一亮，這個(gè)山地美食節(jié)，就好像是不是深山里面的食材，我感覺是這樣，它的食材，它的原生態(tài)，它的這種營養(yǎng)、健康啊，更加受到大家的喜愛，非常好。

　　除了賺足各地美食愛好者的眼球外，當(dāng)天展示的黔西南州特色美食，更是勾起了當(dāng)?shù)孛癖姷膬簳r(shí)記憶和濃濃的鄉(xiāng)愁。

　　【同期】貴州省黔西南州興義市市民 張女士

　　比如說這個(gè)糖果真的是很小的時(shí)候，姥姥會(huì)經(jīng)常買的一個(gè)小吃，現(xiàn)在都上了黔西南州的美食的一個(gè)展示，現(xiàn)在蠻多回憶涌上心頭的，現(xiàn)在看到這些小吃都擺在這么大的一個(gè)展會(huì)里面，然后自己身為興義人也是感到非常的驕傲，然后同時(shí)我也希望能讓更多的人知道興義這個(gè)地方有很多的特色小吃，并且有很多民族文化之類的東西。

　　蒲文思 劉鵬 貴州興義報(bào)道